Dùng gừng đúng cách giúp hỗ trợ nhiều vấn đề sức khỏe

Gừng là loại gia vị quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình. Không chỉ tạo hương vị cho món ăn, gừng còn được sử dụng từ lâu trong y học cổ truyền để hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Tuy nhiên, không phải lúc nào dùng gừng cũng có lợi. Nếu sử dụng sai cách, đặc biệt là khi uống rượu, gừng có thể gây hại cho sức khỏe.

Gừng là vị thuốc quen thuộc trong Đông y

Theo dược sĩ Trần Xuân Thuyết, khoảng 70% bài thuốc Đông y có sử dụng gừng dưới nhiều dạng khác nhau như:

• Gừng tươi (sinh khương).
• Gừng khô (can khương).
• Gừng nướng.
• Gừng sao cháy.
• Vỏ gừng.

Trong gừng có nhiều hoạt chất sinh học như gingerol, shogaol, zingerone, cùng vitamin và khoáng chất như vitamin C, vitamin nhóm B, kali, magie... Đây là những thành phần góp phần tạo nên đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của gừng.

Những lợi ích của gừng

Theo cả y học cổ truyền và một số nghiên cứu hiện đại, gừng có thể hỗ trợ:

• Giảm buồn nôn khi say tàu xe hoặc ốm nghén.
• Làm ấm cơ thể khi bị lạnh.
• Hỗ trợ giảm đầy hơi, khó tiêu.
• Giảm đau nhẹ do viêm hoặc đau cơ.
• Hỗ trợ giảm triệu chứng cảm lạnh.
• Có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa.

Một số người còn dùng nước gừng để ngâm chân khi trời lạnh hoặc pha với mật ong để làm dịu cơn ho.

Tuy nhiên, nhiều công dụng dân gian như điều trị tăng huyết áp, phòng tắc mạch máu, chữa sỏi mật, chữa đau tim hay thay thế aspirin hiện chưa có đủ bằng chứng khoa học để khẳng định. Người bệnh không nên tự ý áp dụng thay cho điều trị của bác sĩ.

Có nên dùng gừng để giải rượu?

Nhiều người truyền tai nhau rằng ăn gừng hoặc uống nước gừng sẽ giúp giải rượu, giảm đỏ mặt sau khi uống bia rượu. Tuy nhiên, các chuyên gia Đông y cho rằng đây là quan niệm chưa đúng.

Gừng có tính ấm và có thể làm giãn mạch máu. Trong khi đó, rượu cũng gây giãn mạch và làm tăng gánh nặng lên tim mạch. Việc dùng gừng ngay sau khi uống nhiều rượu có thể khiến cơ thể nóng hơn, mặt đỏ nhiều hơn và làm tăng nguy cơ xảy ra các biến chứng tim mạch ở người có bệnh nền.

Nếu bị say rượu, người bệnh nên:

• Ngừng uống rượu.
• Uống đủ nước.
• Nghỉ ngơi.
• Đến cơ sở y tế nếu có các dấu hiệu nguy hiểm như hôn mê, khó thở, co giật hoặc nôn liên tục.

Những trường hợp nên thận trọng khi dùng gừng

Không phải ai cũng phù hợp để dùng nhiều gừng. Cần thận trọng hoặc hỏi ý kiến bác sĩ nếu:

• Đang dùng thuốc chống đông máu.
• Đang dùng một số thuốc điều trị tăng huyết áp.
• Chuẩn bị phẫu thuật hoặc vừa phẫu thuật.
• Đang sốt cao, say nắng hoặc mắc một số bệnh lý gan theo chỉ định của bác sĩ.

Ngoài ra, không nên sử dụng gừng đã bị dập nát, mốc hoặc hư hỏng vì có thể xuất hiện các chất không tốt cho sức khỏe.

Kết luận

Gừng là một loại gia vị có nhiều lợi ích, đặc biệt trong việc hỗ trợ giảm buồn nôn, làm ấm cơ thể và cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, đây không phải là "thần dược" chữa mọi bệnh. Nhiều công dụng được lưu truyền trong dân gian vẫn chưa có bằng chứng khoa học đầy đủ. Đặc biệt, không nên dùng gừng để giải rượu, vì có thể làm tăng nguy cơ biến chứng ở một số người. Sử dụng gừng đúng cách, với lượng vừa phải và theo hướng dẫn của chuyên gia y tế sẽ giúp phát huy lợi ích và hạn chế rủi ro.