Cách ăn hải sản đúng cách cho người có axit uric cao

Nhiều người có nồng độ axit uric cao cho rằng phải kiêng hoàn toàn hải sản để phòng bệnh gout. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, điều quan trọng không phải là loại bỏ hải sản khỏi thực đơn mà là lựa chọn đúng loại, kiểm soát khẩu phần và chế biến hợp lý.

Không phải mọi loại hải sản đều cần kiêng

Hải sản chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số loại có hàm lượng purin cao. Khi purin được chuyển hóa trong cơ thể sẽ tạo thành axit uric, làm tăng nguy cơ khởi phát cơn gout ở người có cơ địa nhạy cảm.

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Thấp khớp học Hoa Kỳ, người có axit uric cao nên hạn chế các loại hải sản giàu purin như:

• Cá cơm.
• Cá trích.
• Cá mòi.
• Cá thu.
• Cá ngừ.
• Sò, hến, trai và một số loại nhuyễn thể.

Hải sản nào có thể ăn?

Người có axit uric cao vẫn có thể sử dụng một số loại hải sản với lượng vừa phải, bao gồm:

• Tôm.
• Cua.
• Ghẹ.
• Các loại cá trắng.

Nên giới hạn khoảng 1-2 bữa mỗi tuần, mỗi lần khoảng 80-100 g để hạn chế nguy cơ làm tăng axit uric.

Ưu tiên cách chế biến lành mạnh

Cách chế biến cũng ảnh hưởng đến sức khỏe của người tăng axit uric.

Các chuyên gia khuyến nghị:

• Hấp, luộc hoặc nướng với ít dầu mỡ.
• Hạn chế chiên, rán.
• Không chế biến quá mặn vì lượng natri cao có thể ảnh hưởng đến quá trình đào thải axit uric và làm tăng nguy cơ giữ nước.

Những nguyên tắc cần lưu ý khi ăn hải sản

Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, người có axit uric cao nên:

• Uống đủ nước mỗi ngày để hỗ trợ thận đào thải axit uric.
• Hạn chế bia, rượu và nước ngọt chứa fructose.
• Không kết hợp ăn quá nhiều thịt đỏ cùng hải sản trong một bữa.
• Duy trì cân nặng hợp lý và vận động thường xuyên.

Khi đang bị cơn gout cấp nên làm gì?

Nếu đang xuất hiện cơn gout cấp với các triệu chứng như khớp sưng, nóng, đỏ, đau, người bệnh nên tạm ngừng ăn hải sản cho đến khi tình trạng viêm được kiểm soát.

Sau khi bệnh ổn định, có thể đưa hải sản trở lại khẩu phần với lượng nhỏ theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Không nên kiêng khem quá mức

Kiêng hoàn toàn hải sản không phải là giải pháp tối ưu cho tất cả người có axit uric cao. Một chế độ ăn cân đối, lựa chọn thực phẩm phù hợp, kiểm soát khẩu phần, duy trì cân nặng hợp lý và tái khám định kỳ mới là những yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ bùng phát gout và bảo vệ sức khỏe lâu dài.